КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:

1 кг муки, 1,5 стакана сливок, 1890 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 7 яиц, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка ванильного сахара, цукаты, орехи, изюм по пол стакана, ½ ч. ложки соли, растительное масло.

Способ приготовления:

Подогреть сливки, развести в них дрожжи, засыпать половину муки и 1 ст. ложку сахара, перемешать и поставить в тёплое место на час. Желтки растереть с сахаром добела. Масло растопить, охладить и соединить с желтками. Когда опара подойдет, влить в неё получившуюся смесь, добавить ванильный сахар, соль, измельчённые орехи, цукаты, подготовленный изюм. Затем взбить белки, ввести их в тесто. Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто и вновь поставить его в тёплое место. Затем выложить тесто в смазанные растительным маслом формы, заполнив их на две трети. Дать тесту подняться, затем смазать поверхность взбитым желтком и выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Украсить белковой глазурью (2 яичных белка взбитых с 200 г сахарной пудры и 1 ст. ложкой лимонного сока), и посыпать кондитерскими украшениями.