ГОРБУША ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:

1 горбуша, 2 свеклы, 1 луковица, 250 г сметаны или майонеза, 300 мл рыбного бульона, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к луку и жарить 3-5 минут.. Затем посолить, поперчить, и периодически вливая немного бульона, тушить до готовности.
Горбушу очистить, выпотрошить, разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Затем переложить рыбу в сотейник, сверху выложить свеклу с луком, залить кипящим бульоном и тушить под крышкой 10-15 минут на слабом огне. Подавать со сметаной или майонезом.