ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ И РЫБОЙ КАЛЬМАРЫ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

3 кальмара, 300 г филе морской рыбы, 50 г сушеных белых грибов, 1 баклажан, 3 помидора, 1 сладкий перец, половина небольшого кабачка, 4 листа пекинской капусты, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатного соуса, перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кальмаров очистить от плёнки и отварить в подсоленной воде 4 минуты. Грибы отварить в течение 20 минут, остудить и нарезать на кусочки, выложить на сковороду с двумя ложками подсолнечного масла и обжаривать 5 минут. Затем нарезать небольшими кусочками филе рыбы, добавить его к грибам и жарить ещё 5 минут. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров, скрепить их деревянными шпажками и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. За это время протушить овощи на гарнир: в сотейник налить 2 ст. ложки масла, нарезать овощи, посолить, поперчить, добавить соус и тушить до готовности.