ОКОРОК КОПЧЁНЫЙ, ЗАПЕЧЕНЫЙ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:

500 г копчёного окорока, зеленью

Для теста: 2 стакана муки, 2/3 стакана воды, 2 яичных белка, соль.

Способ приготовления:

Копчёный окорок выдержать в воде 8 – 10 часов, ошпарить кипятком, очистить, вымыть, обсушить. Из пресного теста сформировать две лепёшки толщиной в палец, уложить на одну из них окорок, накрыть другой, плотно защипнуть края, выложить на посыпанный мукой противень и выпекать около 1 часа.

Можно противень и тесто смочить водой, но тогда не следует использовать муку. С готового окорока снять тесто, кожу, нарезать ломтиками, гарнировать тушеной квашеной капустой, картофельным пюре и украсить зеленью. Отдельно подать горчицу.

НАШ СОВЕТ - своеобразный пикантный вкус окороку можно придать, если перед запеканием, сняв предварительно кожу, посыпать его густо сахаром.