КОФЕЙНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

6 ч. ложек молотого кофе, 200 г сливок, 2 желтка, 10 г желатина, 0,5 стакана воды, 3 ст. ложки сахара, щепотка ванилина.

Способ приготовления:

Кофе залить кипятком и дать настояться. Залить водой желатин и оставить до набухания. Желтки взбить с сахаром. Затем процедить кофейный экстракт, добавить в него взбитые желтки и вымешать полученную массу на водяной бане до загустения. После этого добавить набухший желатин и ванилин, тщательно перемешать и охладить. Взбить сливки и добавить к ним охлаждённый крем, размешать, разложить в порционную посуду и украсить орехами. Подавать крем холодным с чёрным кофе.