КОМПОТЫ - ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМПОТОВ

Компоты можно приготовить из свежих, консервированных, сушеных ягод и фруктов, как из одного вида плодов, так и их смеси.

Компот из вишен

250 г вишен, 5 ст. ложек сахара, 3 стакана воды.

В горячей воде растворить сахар, положить в сироп перебранные и промытые ягоды, сироп с ягодами довести до кипения, затем нагревание прекратить и оставить компот на 10 – 15 минут для набухания ягод. Ягоды должны быть целыми, не переваренными, а сироп – прозрачным.

Компот из абрикосов или слив

250 г слив или абрикосов, 5 ст. ложек сахара, 3 стакана воды.

Абрикосы или сливы промыть, разрезать пополам и вынуть из них косточки. В посуду налить горячую воду, всыпать сахар. Перемешать, добавить в сироп абрикосы или сливы, довести до кипения и охладить. По желанию в компот можно добавить виноградное вино.

Компоты из сушеных фруктов

Сушеные фрукты предварительно перебрать, удалить примеси и отделить яблоки и груши от остальных фруктов, так как они варятся значительно дольше остальных.

Перебранные фрукты промыть 3 – 4 раза в тёплой воде и опустить в кипящую воду. Имейте в виду, что сушеные фрукты во время варки сильно набухают, поэтому закладывайте их в посуду не более чем наполовину её объёма. Первыми в компот закладывают яблоки и груши, их варят 35 – 40 минут.

Остальные фрукты – 15 – 20 минут. В готовом компоте фрукты должны быть целыми, не переваренными, а сам компот – прозрачным, коричневого цвета.