ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ КЛУБНИКИ

"Клубничный сезон" только начался, и специально для читателей нашего сайта мы подготовили подборку из самых лучших рецептов из клубники. Если вы любите клубнику и хотите узнать, что из нее можно приготовить, читайте следующие рецепты:

\ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЕ ОБЛАКА»

\Ингредиенты:
\200 г клубники, 15 г быстрорастворимого желатина, сок пол лимона, 150 г сахарной пудры.

\Способ приготовления:
\Клубнику размять в однородную массу, добавить желатин и дать ему набухнуть несколько минут. Затем всыпать 120 г сахарной пудры и влить лимонный сок, перемешать и нагреть на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не доводить до кипения. Дать смеси остыть до комнатной температуры и взбивать миксером около 5 минут на высокой скорости. Смесь должна увеличиться в объеме, посветлеть и стать густой. Форму для застывания застелить пергаментом, выложить клубничную массу и разровнять. Оставить для застывания в прохладном месте, не накрывая, на несколько часов. Когда масса застынет, перевернуть форму на посыпанную сахарной пудрой поверхность и удалить бумагу. Десерт нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.
\ 

СВЕЖАЯ КЛУБНИКА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

\Ингредиенты:
\500 г клубники, 1 стакан сахара, 3 яйца, пол стакана молока, 1 ч. ложка картофельной муки, ванилин по вкусу.

\Способ приготовления:
\Перебранную, очищенную и промытую клубнику засыпать сахаром и оставить на 1,5-2 часа. Желтки растереть с сахаром , ванилью и картофельной мукой, смешать их со взбитыми белками, поставить посуду с этой массой в посуду с кипящей водой и взбивать, постепенно вливая горячее молоко. Когда соус загустеет, поставить в посуду с холодной водой и продолжать взбивать до полного охлаждения.
\При подаче на стол пересыпанную сахаром клубнику залить готовым соусом.
\ 

КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ

\Ингредиенты:
\Бисквит, 1 стакан клубники, 100 г сахара, 15 г желатина, 300 г сливок.

\Способ приготовления:
\Подготовленную клубнику растереть в массу, добавить сахар, разведенный в воде желатин, всё перемешать и добавить взбитые сливки. Приготовленным кремом (2/3 массы) смазать бисквитный пласт, помещённый на бумагу, с помощью которой бисквит свернуть рулетом. Остальной частью крема покрыть рулет, а затем волнистым лезвием ножа нанести узор. Выдержать на холоде. Нарезать порциями и подать с молоком.
\ 

КЛУБНИКА С ТВОРОГОМ

\Ингредиенты:
\800 г клубники, сахар, 300 г творога, 1 стакан молока, щепотка ванилина.

\Способ приготовления:
\Подготовленную клубнику положить в порционные тарелки, посыпать сахаром и залить взбитой массой их творога, молока и ванилина.
\ 

КОКТЕЙЛЬ ИЗ КЕФИРА И КЛУБНИКИ

\Ингредиенты:
\1 л кефира, 300 г клубники, пол стакана сахара, листики мяты.

\Способ приготовления:
\Все составные части взбить с помощью миксера, разлить в бокалы, положить в них кусочки льда, в которых предварительно заморозить отдельные ягоды клубники и листики мяты.
\ 

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

\Ингредиенты:
\500 г клубники, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 300 г сливок.

\Способ приготовления:
\Яичные желтки растереть с сахаром. Подготовленную клубнику протереть через сито. Сливки взбить, соединить с желтками и клубничной массой. Заполнить полученной массой формочки, заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки, выложив на них мороженое, украсить клубникой.
\ 

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

\Ингредиенты:
\250 г маргарина, 300 г сахара, 8 яичных желтков, 400 г муки, щепотка соды.
\Для начинки: 1 кг клубники, 200 г сахара, 8 яичных белков, 10 г желатина.

\Способ приготовления:
\Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, соду и просеянную муку. Замесить тесто и разделить его на три части. Каждую часть теста раскатать в круг и выпечь.
\Клубнику растереть в однородную массу, добавить сахар, разведенный в воде и набухший желатин и взбитые в густую пену белки. Приготовленной массой промазать выпеченные круги торта, сложить, поверхность украсить кремом и клубникой.