Рыбные котлеты

Ингредиенты:

700 г рыбного филе,1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, растительное или сливочное масло, молотый перец, соль.
 

Способ приготовления:

Филе рыбы провернуть через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить и смешать с рыбным фаршем. В массу добавить, яйцо, сметану, размоченный белый хлеб, перец, соль и сформировать овальные котлеты или круглые лепёшки, панировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном или сливочном масле до готовности. Подавать с овощами или варенным картофелем.

ГОТОВИМ ПРОСТО – если котлетный фарш готовится из рыб, мясо которых имеет вяжущее свойство (окунь, судак, щука), то сырые яйца можно не добавлять, а если котлетная масса состоит из нежирной рыбы – можно добавить сливочное масло или смалец из расчёта 100 г на 1 кг рыбы.