САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ, ПОМИДОРА И ЯИЦ

Калорийность салата 75 ккал

\Ингредиенты

\На 4 порции

\400 г брокколи
\3 яйца
\100 г помидора
\2 зубчика чеснока
\60 мл оливкового масла
\30 мл бальзамического уксуса
\20 мл лимонного сока
\Зелень базилика и укропа, смесь перцев и соль по вкусу

\Способ приготовления

\1. Капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить около 6 минут, затем аккуратно извлечь с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг.

\2. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кусочками, помидор — ломтиками, чеснок — кружочками.

\3. Зелень укропа и базилика промыть и вместе с помидором, яйцами и брокколи выложить в салатник или глубокую тарелку.

\4. Лимонный сок, уксус и оливковое масло соединить, полить полученной заправкой салат, добавить смесь перцев, посолить и дать настояться.

\Фото и рецепт из книги «Низкокалорийные блюда», Ирина Ульянова