Главная
Рецепты
Детское питание, рецепты прикормов для ребенка
Правила приготовления детского питания
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ, ПРИСТУПАЯ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ, ПРИСТУПАЯ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Маленькие дети чувствительны к заболеваниям, вызываемым некачественной пищей, поэтому важно соблюдать определенные меры предосторожности при приготовлении еды в домашних условиях:

1. Тщательно мойте руки с мылом горячей водой перед началом работы и после того, как касаетесь сырых или уже приготовленных продуктов. Мойте все кухонные поверхности, на которых готовите еду ребенку, разделочные доски и посуду горячей мыльной водой и хорошо ополаскивайте. После каждого использования разбирайте приборы для измельчения и смешивания пищи и тщательно мойте каждую деталь. Прежде чем снова собрать прибор, протрите детали чистым кухонным или бумажным полотенцем.

2. Применяйте только свежие высококачественные продукты, которые хранились в чистой емкости и при оптимальной температуре в холодильнике. Свежие фрукты и овощи должны быть использованы в течение нескольких дней с момента покупки, что позволит сохранить их полезные свойства; корнеплоды могут храниться в течение недели.

3. Тщательно мойте все фрукты и овощи, снимайте с них кожуру и удаляйте все зерна и косточки.

4. Промывайте рыбу, мясо и птицу перед приготовлением. Удаляйте кожу, кости, хрящи и лишний жир. Для мяса всегда используйте отдельную разделочную доску. Для рыбы также лучше выделить особую доску.

5. Аккуратно измельчайте все продукты, не оставляя комочков. Степень измельчения пищи должна строго соответствовать возрасту ребенка. До желаемой консистенции пищу можно разбавлять грудным молоком, молочной смесью или водой.

6. Используйте пароварку, духовку и микроволновую печь. Выбирайте наиболее оптимальный способ приготовления. Старайтесь избегать варки, так как при ней некоторые полезные вещества остаются в воде. Если вам все же необходимо что-то сварить, берите как можно меньше воды.

7. Готовьте мясо до состояния «средней готовности» — оно должно быть без крови, ровного коричневого цвета.

8. Не добавляйте сахар (и какие-либо другие подсластители) и перец в еду для ребенка. Приправляйте пищу фруктовыми пюре и соками. Когда малышу исполнится год, можно начинать использовать травы и специи. Соль лучше применять морскую, в небольшом количестве.

9. Еду, оставшуюся на тарелке ребенка после кормления, следует выбрасывать.
Ту, что осталась после приготовления, можно хранить в чистом контейнере с крышкой, ее следует сразу же ставить в холодильник.

10. Ротик маленького ребенка более чувствителен к горячему, чем рот взрослого человека, поэтому осторожно давайте малышу только что разогретую или приготовленную еду. Убедитесь в том, что еда не горячая.

Почему домашняя еда лучше

Нет ничего вкуснее свежеприготовленной домашней еды, и, несомненно, она более питательна, чем та, что продается в магазине в баночках. Почему? Потому что продукты, из которых делают детское питание, подвергаются температурной обработке для стерилизации, чтобы продлить срок годности товара. Это безопасно для ребенка и удобно для родителей, но при подобной обработке разрушается большинство естественных вкусов и ароматов и, что хуже всего, некоторые важные питательные вещества. Сравните сами пюре, приготовленные в домашних условиях по рецептам из этого раздела, с питанием, которое продается в детских магазинах. Вы будете удивлены, почувствовав, насколько велика разница.

«100 лучших блюд для малыша», Л. Тимофеева