МЯСНЫЕ ТРУБОЧКИ (ИСПАНИЯ)

Ингредиенты:

500 г говядины, 250 г ветчины, 100 г шпика, 3 маринованных огурца, 2 отварных яйца, 200 мл бульона, 2 луковицы, горчица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину нарезать как для отбивных, отбить, посолить и поперчить. Одну сторону смазать горчицей. Ветчину и маринованные огурцы нарезать брусочками. Лук нашинковать, обжарить в масле. Отварные яйца мелко нарезать, смешать с обжаренным луком. На ломтик говядины, смазанный горчицей, положить немного обжаренного лука с яйцами, 1 брусочек ветчины и 1 брусочек огурца. Свернуть ломтик в трубочку, обвязать ниткой. Шпик нарезать кубиками, положить на дно сотейника, сверху уложить мясные трубочки. Запекать в духовке, пока мясо не зарумянится. Затем влить кипящий бульон, добавить соль, перец и тушить 40-45 минут. Готовые трубочки перед подачей освободить от ниток.