Главная
Рецепты
Отобедаем с классиками

Отобедаем с классиками

Предупреждение

The subscription service is currently unavailable. Please try again later.

«… «Горячая собака» не так уж далеко отстоит от обыкновенной собаки: это горячие сосиски. Во всём мире всегда острят насчёт сосисок и собачины, но только на Востоке Америки эта шутка вошла в обиход и собака сделалась официальным названием сосисок. Вместо «хат дог» рестораны и аптеки (Западной...

ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЁНКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

ГАЛУШКИ СДОБНЫЕ

« - Когда стара баба, то и ведьма, - сказал хладнокровно седой казак. - О, уж хороши и вы! – подхватила баба, которая подливала в то время свежих галушек в очистившийся горшок, - настоящие толстые кабаны». Н. В. Гоголь «Вий». Ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 1\3 стакана сметаны, 2 яйца, 2...

ПОЧКИ В МАДЕРЕ

«..Вчера вечером в Будейовицах подали нам почки в мадере. Тот, кто смог их так приготовить – был интеллигент в полном смысле этого слова! А те же почки в мадере ел я однажды в офицерской столовой 64 запасного полка. Навалили туда тмину… А кто готовил? Кем спрашивается был их повар до войны?...

ПИКАНТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ ИЗ МОЛОТОЙ РЫБЫ

Шуточный совет Марка Твена начинающему писателю о пользе употребления рыбы:

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

«…На далёких кофейных плантациях под лучами жгучего солнца тысячи полуобнаженных людей работают, добывая миллиарды зёрен кофе. Потом этот кофе грузится на корабли. Корабли бороздят неизмеримые пространства морей и океанов. Потом в Константинополе тюки кофе выгружаются. Потом его мелют. Потом его...

ПИРОЖНОЕ БИСКВИТНОЕ

Забавные рассуждения щенка из рассказа Саши Чёрного «Дневник фокса Микки»: «…Что важнее всего в жизни? Еда. Нечего притворяться! У нас полон дом людей. Они разговаривают, читают, плачут, смеются – а потом садятся есть. Едят утром, едят в полдень, едят вечером. А Зина (девочка лет семи) ест даже...

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

«...Когда мама, поглаживая шелковистый Додин затылок, сообщила ему: - Завтра у нас будут блины. – Додя не преминул подумать: «Хочу, чтобы блины были мои», - и спросил: - А что такое блины? - Дурачок! Разве ты не помнишь, как у нас были блины в прошлом году? Глупая мать не могла понять, что для...

ШНЕЛЬ – КЛОПС

« Промокло небо и земля, Душа и тело отсырели. С утра до вечера скуля, Циничный ветер лезет в щели… Горит свеча. Для счёта дней Срываю листик календарный – Строфа из Бальмонта. Под ней – « Борщок. Шнель – клопс и мусс янтарный». Дрожу, как мокрая овца… И нет конца, и нет конца!» Саша Чёрный. «На...

СУП ИЗ ДИКОЙ УТКИ ИЛИ ГУСЯ

« Утка, как известно, птица. Она летает… Как её стрелять? Очень просто! Бах – и в сумку! А если не повезёт, старайтесь ехать с охоты мимо рынка… Если же жена или мама, ахнув, бросят вам: - Да это же курица, а не утка! Вы авторитетно заявляйте: - Это утка! - А почему у неё горло перерезанноё? -...

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ

«…Коля вдруг замолчал. Всё больше и больше заслоняя фон из пресных и вялых лапшевников, каши, картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она ещё шипела, булькала… - Ведь ты пойми, - закричал Коля, - какая-...

УХА НАВАРИСТАЯ ИЗ НАЛИМА

«…первый генерал взяв в свою очередь газету, прочёл: - Из Вятки пишут: «один из здешних старожилов изобрел следующий оригинальный способ приготовления ухи: взять живого налима, предварительно его высечь; когда же от огорчения печень его увеличится..» Генералы поникли головами. Всё, на что бы они не...

КОФЕ ЗАМОРОЖЕННЫЙ

КОФЕ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ( невреден). « Село Блины - Съедены. …Потом я открыл ещё, что собаки весной траву кушают подобно овцам и что кофей для полнокровных людей вреден, потому что производит в голове головокружение, а в глазах мутный вид и тому подобное прочее. Много я сделал открытий и кроме этого...

БАРАНИЙ БОК ЖАРЕНЫЙ

«…Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму её в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю на что устрица похожа. Возьмите барана, - продолжал Собакевич, обращаясь к Чичикову, - это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке...

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ

«…Рыжий вор, - кричала она ему по вечерам, - рыжий вор, идите вечерять…и подавала отцу ужинать… Старик выпил водки из эмалированного чайника и съел зразу, пахнущую как счастливое детство…» И. Э. Бабель «Отец». Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 луковица, 250 г мясного фарша, 100 г муки, 3 ст...

ЗАКУСКА ГОРЯЧАЯ ПО-МОСКОВСКИ

«…Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало- мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок – это первая». М. А. Булгаков «Собачье сердце». Ингредиенты: 1 кг любой речной рыбы,...

СУДАЧКИ А НАТЮРЕЛЬ

«…- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий? - Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель! Виртуозная штучка! - Умеешь ты жить, Амвросий – со вздохом ответил тощий Фока…» М. А. Булгаков «Мастер и Маргарита»....

САЛАТ ПО-МИЛАНСКИ

« Маруся. Ну- ко душу мне излей Отчего ты чёрта злей? Аль в салате по-милански Не хватает трюфелей? Федот. Я твое, Марусь, меню Исключительно ценю, Только жисть мою, Маруся, Загубили на корню! Что мне делать? Как мне быть? Как беду мою избыть? Приказал мне царь доставить ТО-ЧАВО-НЕ-МОЖЕТ-БЫТЬ! Л....