ОГУРЦЫ ХОЛОДНОГО ЗАСОЛА

Ингредиенты:

На трехлитровую банку: около 30 огурцов среднего размера, 100 г соли, по 4-5 листочков чёрной смородины и вишни, лист хрена, 1 перец горький, 4-5 зубков чеснока, укроп, вода.

Способ приготовления:

Этот способ засола огурцов очень простой и эффективный – огурцы сохраняют отличные вкусовые качества больше года.
На дно чистой банки уложить листья смородины, вишни и хрена. Заполнить банку до половины чисто вымытыми огурцами, всыпать 100 г соли и очищенные, измельчённые дольки чеснока. Положить веточку укропа (можно сушенного), порезанный стручок горького перца, добавить остальные огурцы и залить водой. Закрыть капроновыми крышками и хорошо взболтать. Поставить в прохладное место. Огурцы готовы к употреблению через 2-3 месяца.
По этому рецепту можно приготовить и малосольные огурцы. Все выполнить так же, но банку поставить в тёплое место на 3-4 дня, лучше на солнце, для активного брожения.