БАКЛАЖАНЫ «ОГОНЁК»

Ингредиенты:

2 кг баклажанов, 5 шт. сладкого перца, 4 шт. горького перца, 2 головки чеснока, подсолнечное масло для жарения, соль по вкусу.
Раствор для заливки на 3-х литровую банку: 1 стакан подсолнечного масла, 2 стакана 9%-ного уксуса.

Способ приготовления:

Баклажаны и перец помыть, чеснок очистить. Баклажаны нарезать кружочками, выложить на стол, посолить, через несколько минут перевернуть и посолить другую сторону кружочков. Дать стечь соку и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Перец и чеснок мелко порезать. Обжаренные баклажаны сложить в посуду слоями, пересыпая их нарезанным перцем и чесноком. Затем залить приготовленным раствором и поставить в холодное место на 10-12 часов.
После этого баклажаны готовы: их можно подавать к столу, а можно разложить в банки, стерилизовать 40 минут и закатать крышками.