БРОДЕТ - РЫБНОЕ РАГУ (ХОРВАТИЯ)

Ингредиенты:

\1 филе пангасиуса, 300 г филе лосося, 300 г кальмара, 400 г помидоров в собственном соку. 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 ст. ложек оливкового масла, половинка перца чили, по 1/3 ч. ложки сушеного розмарина, базилика и тимьяна, зелень петрушки, соль по вкусу.

\Способ приготовления:

\Рыбу и мясо кальмара нарезать ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и вместе с соком взбить блендером. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец чили мелко нарезать. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить томатную массу, перец чили и тушить 10 минут. Затем добавить лавровый лист, тимьян, базилик и розмарин. Ломтики рыбы и кальмара, тушить на слабом огне примерно 15 минут. Во время тушения не перемешивать. Снять с огня, посолить, посыпать рубленной петрушкой.