КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОПЫТКИ (БЕЛОРУССИЯ)

Ингредиенты:

5 штук картофеля, 200 г муки, 1 л мясного бульона, пол ч. ложки сода, 1 ч. ложка соли, 2 яйца, 1 большая луковица, растительное масло, зеленый ил сушеный укроп.

Способ приготовления:

Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке, сильно отжать картофельный сок руками и переложить картофель в миску. Затем добавить муку, соль, соду и хорошо вымесить тесто. Сначала оно будет похоже на крошку, но после вымешивания должно превратится в достаточно крутое тесто. Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую в корж толщиной 2-3 мм. Нарезать на квадратики размером примерно два на два сантиметра. С помощью лопаточки переложить квадратики на смазанный растительным маслом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, наблюдая, чтобы копытки не подгорели снизу. Затем мелко нарезать лук и спассеровать его в подсолнечном масле. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Довести мясной бульон до кипения. Выложить в него копытки и варить 5-7 минут. Затем вынуть их, выложить на блюд, добавить обжаренный лук и яйца и посыпать укропом.