ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Ингредиенты:

1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления:

Для варенья нужно использовать недозревшие плоды, собранные за несколько дней до наступления съемной зрелости.

Ягоды очистить от плодоножек, удалить повреждённые плоды и наколоть деревянной шпилькой. Подготовленные ягоды выдержать в холодной воде 4-5 часов и вынуть на сито, чтобы стекла вода.
Приготовить сироп из сахара и воды, залить им крыжовник и выдержать 4 часа. Затем нагреть варенье, но не доводить до кипения, чтобы не разварились ягоды. Повторить так 2-3 раза. В конце варки, по желанию, можно добавить ванилин.