КОРНИШОНЫ ОСОБЫЕ

 

1 кг корнишонов
по 3–4 листа черной смородины и вишни
зелень и зонтики укропа по вкусу
1 корень хрена
сахар
соль
лимонная кислота
вода

Способ приготовления:

Корнишоны вымочите в холодной несоленой воде в течение нескольких часов. Воду слейте. Приготовьте рассол из расчета: на литр воды — 2 ст. ложки соли, 1,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

На дно банки положите приправы, сверху — плоды. Залейте рассолом, сверху положите гнет и оставьте на 2 дня при комнатной температуре. Рассол слейте, корнишоны промойте и стерилизуйте с новыми пряностями в новом рассоле в течение 10 минут. Способ удобен тем, что хранить законсервированные таким образом корнишоны можно не только в холодильнике.