Борщ зелёный

Ингредиенты:
500 г свинины ( костей ), 250 г свеклы, 500 г картофеля, морковь, корень петрушки, луковица, по 300 г шпината и щавеля, 1 ч. ложка муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара,1 ст. ложка уксуса, 60 г сливочного масла, перец, лавровый лист, зелень.

Способ приготовления:

Свеклу нашинковать, стушить до готовности с солью, сахаром, уксусом. Коренья и лук слегка обжарить, смешать с мукой.

В кипящий бульон опустить картофель, варить 10-15 минут, добавить тушеную свеклу, жаренные с мукой коренья и лук, перебранные, помытые и нарезанные шпинат и щавель, специи и сварить всё до готовности.

В тарелки с борщом положить мясо, сметану, нарезанные крутые яйца, зелень.