ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЦИТРУСОВЫХ

Ингредиенты:

4 мандарина
100 г сахара
40 г картофельного крахмала
50 г риса
80 г сметаны
1,3 л воды

Способ приготовления:

1. В горячую воду положить тонко нарезанную цедру мандаринов, довести до кипения и дать настояться 10 мин, затем процедить и растворить в ней 50 г сахара.

2. В кипящий сироп ввести предварительно разведенный водой картофельный крахмал и снова нагреть до кипения. Г отовый сироп остудить.

3. Мандарины очистить, разделить на дольки и засыпать сахаром. Выдержать 20 мин.

4. В остывший сироп положить мандарины.

5. Для гарнира отварить рис. Подавать с гарниром, добавив в суп сметану.