КАБАЧКИ С ГРЕЧКОЙ И РИСОМ

Ингредиенты:

1 кг кабачков, 500 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Для начинки: по полстакана риса и гречки, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца.

Способ приготовления:

Отварить рис и добавить обжаренные лук и морковь, перемешать. Предварительно сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, смешать с вареной гречкой. Кабачки очистить от кожуры, нарезать на 3-4 части поперёк длиной около 6 см. Аккуратно ложкой вынуть сердцевину так, чтобы осталось дно толщиной в пол сантиметра. Нафаршировать кабачки разными начинками, сложить в кастрюлю вертикально. Сметану развести кипятком, добавить соль, перец. Залить полученной смесью кабачки. Довести до кипения и тушить на маленьком огне до готовности.