КУЛИЧ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Ингредиенты:

2 кг муки, 15 яиц, 0,5 л молока, 0,5 кг сахара, 100 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 250 г сметаны, 200 г изюма, 50 мл водки, 0,5 ч. ложки соли, ваниль по вкусу.

Для глазури: 1-2 белка, 0,5-1 стакан сахара, 1-2 желтка, 1 ст. ложка молока, кондитерская посыпка.

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в 150 мл тёплого молока, добавить 1 ст. ложку сахара и поставить в тёплое место, чтобы они подошли.

Приготовить опару: в оставшееся молоко влить растворённые дрожжи, добавить часть муки, чтобы получилось жидкое тесто. Поставить опару в тёплое место на 30 минут (опара должна увеличиться вдвое). Затем добавить оставшийся сахар, яйца, сметану, водку, соль, ванилин и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в тёплое место подходить. Когда тесто поднимется, добавить изюм и вымесить.

Выложить тесто в смазанные жиром формы, заполнив их на 1/3 объема и дать подняться на 3/4. Выпекать в зависимости от формы 30-60 минут при температуре 180 градусов.
Белок взбить с сахаром, желтком и молоком, смазать куличи и украсить посыпкой.