1 кг филе курицы
100 г чернослива
2 стручка сладкого перца
2 луковицы
100 г сливочного масла
20 мл растительного масла
зелень петрушки
листики базилика
соль 

Способ приготовления

Предварительно замоченный чернослив нарезать. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами. Зелень петрушки нарубить. Сладкий перец смешать с черносливом, луком и зеленью петрушки, посолить.

Филе курицы слегка отбить, выложить сверху приготовленную начинку и кусочки сливочного масла, свернуть рулетом. Изделие натереть перцем и солью, выложить в смазанную маслом форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу нарезать и украсить листиками базилика.

Рулет из курицы с грибами и орехами

Ингредиенты

1 кг филе курицы
300 г шампиньонов
1 луковица
40 г ядер грецких орехов
100 г сливочного масла
200 г стручковой фасоли
20 мл растительного масла
перец
соль



Способ приготовления

Фасоль отварить в подсоленной воде. Грибы и лук мелко нарезать. Ядра грецких орехов
растолочь, перемешать с грибами и луком, посолить, поперчить.

Филе курицы слегка отбить, выложить сверху приготовленную начинку и кусочки сливочного масла, свернуть рулетом.

Изделие натереть солью и перцем, выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Нарезать и подать к столу с вареной фасолью.

Рулет из лосося с зеленью

Ингредиенты

1 кг филе лосося
2 пучка зелени укропа, петрушки и кинзы
100 г сливочного масла
2 стручка сладкого перца
40 мл растительного масла
приправа для рыбы
соль



Способ приготовления

Зелень мелко нарезать. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, посолить, заправить растительным маслом (20 мл).

На филе лосося выложить ровным слоем зелень и кусочки сливочного масла, посолить, свернуть рулетом. Изделие натереть приправой и солью, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Нарезать и подать к столу
с салатом из сладкого перца.