ПОМИДОРЫ С ГУСИНОЙ ПЕЧЁНКОЙ

Ингредиенты:

16 небольших помидоров, 200 г гусиной печёнки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, ломтик белого хлеба, 1 луковица, 50 г сметаны, растительное масло, соль и перец по вкусу, зелень.

Способ приготовления:

Печень нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Остудить и вместе с вымоченным в молоке хлебом измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Лук очистить, измельчить, обжарить и смешать с печёнкой. Добавить желток, часть размягчённого масла и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и, помешивая, ввести в печёнку. Посолить, поперчить. У помидоров срезать верхушки и ложкой вынуть мякоть. Начинить помидоры печёночной начинкой, накрыть срезанными верхушками и выложить на противень. На каждый помидор положить по кусочку сливочного масла и запекать в духовке около 10 минут при средней температуре. Мякоть помидоров отварить и протереть через сито. Полученным соусом полить помидоры и запекать ёще 10 минут.