Суп луковый с гренками

Ингредиенты:

4 луковицы, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки муки.

Для овощного отвара: по 1 моркови, корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 л воды.

Для гренков: 4 ломтика хлеба чёрствого пшеничного, 2 ст. ложки тёртого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Лук нарезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле, затем посыпать его мукой и, помешивая, обжарить до подрумянивания. Отварить в воде морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый. Отвар процедить. Обжаренный лук залить несколькими ложками отвара, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Затем переложить его в овощной отвар, добавить соль и варить ёщё 10 минут.

Ломтики хлеба поджарить на масле, посыпать тёртым сыром, выдержать некоторое время на сковороде, чтобы сыр растопился, и вместе с мелко нарезанной зеленью подать к супу.