АДЖИКА ПО-ДОМАШНЕМУ (2 РЕЦЕПТА)

1-й рецепт.

Ингредиенты:

2,5 л томатного сока, 30 шт. сладкого перца, 30 шт. перца гогошары, 10 шт. острого перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса, 5 крупных головок лука, 150 г соли, 10-15 головок чеснока.

Способ приготовления:

Перец, очищенный от семян и плодоножек, и лук пропустить через мясорубку. В томат добавить подсолнечное масло, уксус и соль, довести до кипения, опустить измельченные овощи и варить 40 минут. За 2 минуты перед окончанием варки добавить очищенный и измельченный чеснок.
Разлить в стерилизованные банки и закатать.

2-й рецепт.

Ингредиенты:

2,5 кг спелых помидоров, 1 кг очищенных от кожуры и сердцевины яблок, по 1 кг моркови и сладкого перца, 100 г горького перца, по 1 стакану уксуса, сахара и подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, 200 г толчёного чеснока.

Способ приготовления:

Пропустить через мясорубку помидоры, яблоки, морковь и очищенный от семян и плодоножек перец. Всё смешать и варить в кастрюле или казанке в течение часа, постоянно помешивая. Дать остыть и добавить уксус, сахар, соль, подсолнечное масло и чеснок, хорошо перемешать, разложить по баночкам и закатать.