Главная
Рецепты
Закуски
Бутерброды
БУТЕРБРОДНЫЕ МАССЫ - ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ БУТЕРБРОДНЫХ МАСС

БУТЕРБРОДНЫЕ МАССЫ - ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ БУТЕРБРОДНЫХ МАСС

Пюре из ветчины

200-250 г ветчины, 40 г горчицы, 50 г масла, 2 яйца, соль, перец.

Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, пропустить вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавить масло, горчицу, соль и перец по вкусу. Тщательно растереть.

НАШ СОВЕТ - если масса слишком густая, развести двумя- тремя ложками сметаны. Если ветчина жирная, масла не добавлять.

Хрен со сметаной и яйцами

100 г хрена, 2 яйца, 200 г сметаны, соль, сахар, уксус.

Хрен вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Сваренные яйца мелко нарезать, растереть со сметаной, смешать с хреном, прибавить по вкусу соль, сахар, уксус.

Горчичное масло

100 г сливочного масла, 60 г готовой горчицы.

Масло растереть с горчицей так, чтобы получилась однородная масса.

Грибная масса

200 г творога, 100 г грибов, 80 г лука, 40 г сливочного масла, соль, перец, зелень.

Свежие грибы обдать кипятком, мелко порезать и стушить с луком, маслом. Охладить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, растереть с творогом, добавить соль, перец и зелень.

Масса из копченой рыбы

150 г рыбы, 1 желток, 1 ст. ложка масла, 1 ч. ложка горчицы.

Рыбу освободить от костей, пропустить дважды через мясорубку, добавить сырой желток, горчицу, масло и всё тщательно растереть.

Форшмак «Охотничий»

5 яиц, 200 г сливочного масла, 250 г репчатого лука, 20 г зелени, соль, перец.

Репчатый лук и немного сливочного масла спассеровать. Яйца, сваренные вкрутую и пассерованный лук соединить со взбитым сливочным маслом, заправить специями.

(Для придания особого вкуса можно добавить грецкий орех.)

Редис со сметаной и яйцами

200 г редиса, 2 яйца, 150 г сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа.

Яйца сварить вкрутую, охладить, мелко нарезать. Редис вымыть, отрезать хвостики, листья помыть, натереть редис на крупной терке, прибавить тонко нарезанные молодые листья редиса. Перемешать со сметаной, мелко нарезанными яйцами, укропом, посолить по вкусу.

НАШ СОВЕТ - вместо редиса можно взять свежий огурец.

Творог с чесноком по-болгарски

250 г творога, 5-6 зубков чеснока, 1 лимон, 5 ст. ложек растительного масла, 3-4 ореха, соль, перец.

Чеснок, посыпанный солью, истолочь в ступке. Не переставая растирать, влить по капле растительное масло. В получившуюся смесь добавить протертый через сито творог. Всыпать немного растёртого красного перца, отжать сок лимона и тщательно перемешать. Грецкие орехи очистить, слегка подсушить, истолочь и смешать с творогом.

НАШ СОВЕТ - лимонный сок для творога по-болгарски можно заменить мелко нарезанными солёными огурцами.