ЭКСПРЕСС-БУЛЬОН

Ингредиенты:

200 г говяжьего фарша, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, сельдерей, 1 ст. ложка сливочного масла, мелко нарезанная зелень, перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук и морковь очистить, нарезать большими тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде до подрумянивания, опустить в кастрюлю вместе с фаршем и сельдереем, залить холодной водой, размешать и варить 30 минут. Добавить соль, перец и варить ещё 5 минут, затем процедить через сито. При подаче в бульон положить масло и зелень. Подавать с пирожками.
Отварной фарш использовать для приготовления других блюд.