ИНДЕЙКА С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

1 индейка среднего веса, 1 стакан риса, 1 лимон, по 100 г чернослива, орехов и кураги, по 2 ст. ложки сметаны и майонеза, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
Соус: 1 стакан клюквы, 1 ч. ложка крахмала, по 0,5 ч. ложки гвоздики и имбиря, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Индейку вымыть и обсушить. Чеснок и зелень измельчить, из лимона выжать сок, а цедру натереть. Всё соединить, добавить соль и перец и хорошо перемешать. Обмазать этой смесью индейку внутри, снаружи и оставить на 3-4 часа. Сварить рис, соединить его и перемешать с черносливом, курагой и орехами. Наполнить этим фаршем тушку, зашить. Смазать индейку смесью сметаны и майонеза, поместить в рукав для запекания и запекать в духовке 2-3 часа при температуре 180 градусов.
Приготовить соус: клюкву размять, сварить со специями и сахаром. В конце добавить крахмал, перемешать, охладить.