ПАШТЕТ «ЭФФЕКТ ФУА-ГРА»

Ингредиенты:

500 г куриной печёнки, 300 г филе куриных грудок, 3 яйца, 150 мл нежирных сливок, 75 г сливочного масла, 100 г копчёного сыра, 2 луковицы, 1 большая морковь, 3 ст. ложки нежирной сметаны, 1 ч. ложка сахара, сухая петрушка, лавровый лист, перец горошком, соль.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, выложить промытую печёнку, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист. На сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь и тушить полчаса. Затем дать немного остыть, убрать лавровый лист. Разделить массу на 3 части и каждую измельчить в блендере, добавляя по 1 яйцу и по третьей части сливок. Соединить всё в одной емкости ( по консистенции масса должна быть похожа на сметану), добавить сахар, тёртый сыр и соль. Всё тщательно перемешать. Несколько толстостенных керамических форм для выпечки смазать маслом, наполнить паштетной массой и украсить узорами из сметаны. Выпекать в духовке при температуре 200 – 220 градусов примерно 35 минут, затем охладить и поставить в холодильник.