Совместимость продуктов питания

Для правильного питания немаловажна сочетаемость продуктов. Конечно, рацион обязан быть разнообразным, но во время 1 приема пищи в вашем меню не должны сталкиваться несовместимые продукты.

1. Ни в коем случае нельзя одновременно есть крахмалистую и кислую пищу. Хлеб, картофель, бобы, горох, финики, бананы и другие углеводные продукты не сочетаются с кислыми овощами и фруктами (цитрусовыми, ананасом, помидорами).

2. Концентрированные белки не сочетаются с углеводами, поэтому за 1 прием пищи нельзя есть орехи, яйца, мясо, сыр с хлебом, картофелем, злаками, сладкими фруктами, пирожными.

3. Для переваривания белков требуется очень много желудочного сока разной концентрации, поэтому не ешьте 2 концентрированных белковых продукта за 1 прием пищи. На вашем столе не должны одновременно присутствовать орехи, мясо, яйца, сыр. Для того чтобы восполнить запасы белка, выберите какой-либо 1 из этих продуктов.

4. Белки несовместимы с жирами, поэтому нельзя есть сливочное или растительное масло и сливки с мясом, сыром, яйцами, орехами.

5. Белки не сочетаются с кислыми продуктами. Это значит, что вместе с мясом, яйцами, сыром, орехами нежелательно употреблять кислые фрукты и овощи: цитрусовые, ананасы, помидоры.

6. Сочетание сахара и крахмала вызывает в желудке процессы брожения. Например, пирожки с вареньем – классический пример блюда с абсолютно неприемлемым сочетанием ингредиентов. Не ешьте сахар, мед, патоку, варенье, желе, джем вместе с хлебом, картофелем, злаковыми.

7. Крахмал несовместим с крахмалом, поэтому нельзя есть макароны или картошку с хлебом.

8. Молоко не сочетается с белками, крахмалами и зелеными овощами. Оно замедляет пищеварение, поэтому желательно употреблять его отдельно от остальной пищи.

9. Совершенно особую категорию продуктов составляют дыня и арбуз. Эти гигантские ягоды сочетаются только с полуспелыми, сладкими и сухими фруктами. Любые другие комбинации, в том числе с кислыми фруктами, крайне вредны для здоровья.

Чтобы вам легче было разработать свой рацион питания, перечислим наилучшие сочетания основных групп продуктов:

 

• полукислые и некислые фрукты полезно употреблять с кисло-молочными продуктами;

• кислые фрукты идеально сочетаются с орехами, молоком, а также другими кислыми фруктами;

• зеленые овощи полезно есть вместе с белками и крахмалами;

• крахмалы сочетаются с зелеными овощами, животными и растительными жирами;

• все виды мяса прекрасно усваиваются нашей пищеварительной системой в комбинации с зелеными овощами;

• большинство видов орехов наилучшим образом сочетается с зелеными овощами и кислыми фруктами;

• яйца и сыр полезно есть вместе с зелеными овощами;

• животные и растительные жиры хорошо усваиваются в сочетании с зелеными овощами и злаковыми;

• зерновые, горох, бобовые (кроме зеленых) и салаты сочетаются с зелеными овощами.