БАБУШКИН ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ингредиенты:

1,8-2 кг муки, 1 л молока, 22 г сухих дрожжей (2 пакетика), 4 яйца, 2 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 1 г ванилина.
Для глазури: 200 г сахарной пудры, 2 белка.

Способ приготовления:

В тёплом молоке растопить сахар, добавить растопленное, тёплое сливочное масло, хорошо перемешанные яйца, ванилин, половину муки и, равномерно распределяя, всыпать дрожжи. Всё перемешивать и постепенно добавлять оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным и не будет сильно липнуть к рукам. Но тесто не должно быть крутым и тугим. Тесто оставить подходить в тёплом месте примерно на час. Затем ёще раз вымесить и через 15-20 минут разделить на части в зависимости от размера формы (в духовке тесто увеличиться почти в два раза). Разложенное в формы тесто должно 5 минут постоять, накрытое салфеткой. Затем поставить в сильно разогретую духовку и выпекать 20-30 минут, за 15 минут до готовности наполовину убавить температуру. Готовность теста проверять деревянной палочкой. Готовые куличи остужать постепенно, накрыв салфеткой. Приготовить глазурь, для чего белки смешать сахарной пудрой до крепкой пены. Покрыть куличи глазурью.