КАРТОФЕЛЬ С ТРЕСКОЙ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

4 шт. вареных картофелин, 300 г филе трески, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки тёртого твердого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла.
Для соуса: 1 стакан молока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Для соуса муку подсушить на сковороде, добавить масло и перемешать, не допуская изменения цвета муки. Непрерывно помешивая, влить молоко, посолить и проварить соус ёще 5 минут. Процедить.
Филе нарезать порционными кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на масле до образования золотистой корочки. Вареный картофель нарезать ломтиками. В смазанную растительным маслом форму (порционные формы) разложить картофель, филе трески, посыпать сыром. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.