ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

250 г муки, 100 г маргарина, 1 кг репчатого лука, 1 яйцо, примерно 1 стакан воды, 200 г сливок, 50 г сыра, 20г сливочного масла, 7 ст. ложек растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить муку с солью и руками растереть с маргарином во влажную крошку, добавить яичный желток.

Постепенно ввести в тесто воду, чтобы оно стало гладким, вымесить его, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 2 часа. Смазать форму для выпечки маслом, раскатать тесто в круг, уложить в форму и наколоть вилкой. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 15 минут.

Затем взбить белок, смазать сверху корж и вновь поставить в духовку на 5 минут.

Разогреть в чугунной сковороде растительное масло, добавить сливочное, выложить лук, нарезанный полукольцами и жарить до мягкости лука. Слить лишнее масло, полить и поперчить лук, смешать со сливками и прокипятить. Если начинка получается слишком жидкой – добавить чайную ложку муки.

Выложить начинку на корж, посыпать тёртым сыром и печь, пока сыр не превратится в золотистую корочку. Подавать пирог тёплым.