МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:  

(из расчета на 1 кг огурцов)
2–3 яблока кислых сортов
4–5 зубчиков чеснока
зелень петрушки и укропа (можно сушеную)
по 5 горошин черного и душистого перца
другие пряности по вкусу
соль

Яблоки лучше выбирать со слабой окраской и плотной мякотью. Внимательно изучите их кожуру: часто при транспортировке и длительном хранении плоды покрывают воском. Такие яблоки не годятся для использования в соленьях и других видах домашних заготовок.

Способ приготовления:   

Огурцы вымойте и обрежьте кончики с двух сторон.

Яблоки вымойте. Разрежьте на половинки или четвертинки, удалите сердцевину. Не очищайте кожуру.

Зелень промойте под проточной водой, удалите слишком жесткие стебли, но не измельчайте.

Чеснок почистите, разберите на дольки и разрежьте каждую на половинки.

На дно эмалированного таза или кастрюли положите треть зелени.

Следом выкладывайте слоями огурцы, яблоки и зелень с приправами, сверху прикройте все укропом.

Приготовьте рассол из расчета 2,5 ст.ложки соли на 1 л воды, залейте кипящим рассолом подготовленные огурцы.

Накройте емкость сверху тарелкой и дайте остыть при комнатной температуре, а затем поместите огурцы на ночь в холодильник.

Утром огурчики можно подавать на стол!