ПИРОГ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

Для теста – 0,5 кг муки, 100 г сливочного масла, 5 желтков. 1 стакан сметаны, 100 г сахара. 50 г дрожжей.
Для начинки – 0,5 кг мака, 200 г сахара, 150 г сливочного масла. 3 яйца, 50 г измельчённых орехов, корица, 200 г изюма.

Способ приготовления:

Дрожжи посыпать чайной ложкой сахара и растереть, положить их в посуду с мукой. Добавить растопленное масло, растёртые с сахаром желтки и сметану.

Замесить тесто и поставить его в тёплое место на 1 час.

Приготовить начинку: мак запарить, растереть, добавить растёртые с сахаром желтки, масло, взбитые белки, распаренный изюм, орехи, корицу.

Раскатать 2/3 теста, выложить на смазанный противень, сверху положить начинку. Из оставшегося теста скатать жгутики, выложить их густой решеткой на пирог. Выпекать при температуре 220 градусов 45-50 минут.