ШНЕЛЬ – КЛОПС

« Промокло небо и земля,
Душа и тело отсырели.
С утра до вечера скуля,
Циничный ветер лезет в щели…
Горит свеча. Для счёта дней
Срываю листик календарный –
Строфа из Бальмонта. Под ней –
« Борщок. Шнель – клопс и мусс янтарный».
Дрожу, как мокрая овца…
И нет конца, и нет конца!»

Саша Чёрный. «На петербургской даче».

Ингредиенты:

600 г говядины, 2 луковицы, 3 ст. с верхом ложки сметаны, 100 г сливочного масла,
мука, перец, соль.

Способ приготовления:

Говядину порезать длинными кусками и отбить как можно тоньше, посолить, обвалять в муке. Положить в сотейник две порезанные луковицы, 100 г масла и тушить до мягкости лука. Затем положить в сотейник мясо, поперчить и тушить на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая, после этого добавить сметану и довести до кипения, помешивая несколько раз. Переложить шнель – клопс на блюдо и подать на гарнир отварной картофель.