ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ «КАПРИЗ»

Ингредиенты:

Для коржа: 3 яйца, 100 г сахара, ¾ стакана муки, пол. ч. ложки соды, 1ст. ложка мёда, 2 ст. ложки какао порошка, растительное масло.
Для пропитки: вишнёвый сок или сироп, разведённый водой.
Для крема: сливочное масло, взбитое со сгущенным молоком, вишни без косточек.
Для оформления: 50 шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и мёдом до пышности. Во взбитую массу просеять муку с какао и содой, перемешать. Разогреть духовку до 220 градусов, застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить полученное тесто на пергамент и разровнять ложкой. Выпекать корж 7-10 минут, не допускать, чтобы он пересох. Готовый корж вместе с бумагой перенести на стол, дать ему остыть 5 минут и аккуратно снять пергамент. Равномерно, но не обильно, чтобы бисквит не раскис, пропитать корж смесью вишнёвого сиропа и воды. Приготовить крем: мягкое масло взбить до пышности, влить сгущёнку, ещё взбить до получения густого светлого крема. Смазать корж кремом и, немного отступая от краев, посыпать вишней, свернуть рулетом. Растворить на водяной бане шоколад, добавить масло, размешать. Полить рулет шоколадной глазурью и украсить вишней.