СЫРНЫЙ РУЛЕТ С КУРОЧКОЙ И ОРЕХАМИ

Полчаса несложных хлопот — и на праздничном столе красуется пикантная сырная закуска. Сделайте нежный и интересный по вкусу рулет одним из хитов вашего новогоднего меню. А подайте угощение на блюде с салатными листьями или веточками разнообразной свежей зелени. Будущая покровительница грядущего 2014 года и большая охотница до молодой травки — Лошадь — отблагодарит ворохом удачи и счастья, непременно.

Ингредиенты:

• сыр гауда или грюйер (0,5 кг);
• куриное филе (0,2 кг);
• чеснок (3 зубка);
• орехи грецкие, пекан и фундук (по 30 г);
• творог нежирный (0,25 кг);
• укроп молодой (1 пучок);
• сметана (1 стакан);
• растительное масло (1 стол. л);
• петрушка (4-5 веточек).

Способ приготовления:

Куриное мясо отварить, подсолив по вкусу бульон. Остудить и покрошить мелкой соломкой.

Измельчить чеснок (продавить сквозь пресс), ветки петрушки и пучок укропа.
Все орехи поочередно посушить на раскаленной сковородке, очистить от шелухи и порубить помельче.

Творог перетереть со сметаной до кремовой консистенции, присоединить орехи, курочку, зелень и чеснок, хорошо перемешать.

Сыр порезать крохотными ломтиками, переправить в пакет из пищевой пленки, смазанный изнутри постным маслом. Плотно, не допуская попадания воздуха, завязать пакет. Погрузить его на четверть часа в емкость с крутым кипятком. Сыр расплавится, его чуть охладить, освободить от пленки и раскатать в лепешку.

На сырный корж выложить начинку. Равномерно распределить. Скатать плотный рулет — и на пару часов в холодильник. Подавать на красивых закусочных тарелках в нарезанном виде.

Украсить можно чем угодно: зернами граната, листьями базилика, ягодами смородины, фигурно нарезанным огурцом и маслинами. Приятного аппетита!