ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ

Ингредиенты:

700 г абрикосов, 1 кг сахара, 1 л воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Абрикосы помыть, разделить на половинки и вынуть косточки. Мелкие абрикосы можно варить целиком, предварительно удалив косточки деревянной шпилькой.

Варенье из абрикосов можно приготовить двумя способами.

При первом способе подготовленные плоды помещают в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 литра воды.

При втором – плоды засыпают 1 кг сахара и заливают стаканом воды.

И в первом и во втором случае варенье нужно варить вначале на слабом огне. Довести его до кипения и варить ещё 7-8 минут, затем снять с огня и выдержать около часа. После этого снова варить до сгущения сиропа (варенье считается готовым, когда капля его сиропа, вылитая на холодное блюдце, не растекается, а сохраняет форму). В конце варки в варенье добавить чайную ложку лимонной кислоты.

Готовое варенье выдержать 7-8 часов и разлить в сухие чистые банки.