ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 1,5 ст. ложки сахара, 125 мл молока, 65 г маргарина, 20 г сухих дрожжей, щепотка соли.
Для начинки: 1 кг сладких яблок, 1 стакан изюма.
Для заливки: 250 мл сметаны, 2 яйца, 50 г крахмала.

Способ приготовления:

В тёплое молоко всыпать 3 ст. ложки муки, сахар, дрожжи, размешать и оставить в тёплом месте на 30 минут. Затем подготовленную опару влить в муку, добавить соль, размягчённый маргарин и вновь поставить в тёплое место на 1,5 часа, накрыв посуду чистой салфеткой. Для начинки яблоки очистить от сердцевины и нарезать кусочками вместе с кожицей, смешать с изюмом. Подошедшее тесто вымесить, раскатать в круг и перенести с помощью скалки в форму для выпекания. Сформировать бортики. На тесто выложить начинку и дать постоять 15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в течение 20 минут. Приготовить заливку: взбить яйца со сметаной и крахмалом. Вынуть форму из духовки и залить пирог сверху заливкой, затем снова поместить в духовку на 10-15 минут до зарумянивания. Дать пирогу остыть в форме и украсить по своему вкусу.