БАБКА ЯБЛОЧНАЯ

Ингредиенты:

\500 г яблок, 300 г пшеничного хлеба, 150 мл молока, 1 яйцо, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки корицы.
\Для соуса: 50 г кураги, 100 г сахара, 100 мл воды.

\Способ приготовления:

\Яблоки хорошо вымыть и, не очищая, нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром. Пшеничный хлеб без корки нарезать на ломтики толщиной 0,5 см. Размеры ломтиков должны соответствовать размеру и форме посуды, в которой будет запекаться бабка. Оставшийся хлеб (примерно половина) нарезать мелкими кубиками и подсушить. Ломтики хлеба смочить с одной стороны в смеси яйца, молока и сахара и плотно уложить смоченной стороной внутрь на дно и стенки смазанной маслом формы. Подсушенные кусочки хлеба смешать с яблоками, добавить корицу, перемешать и выложить в форму на ломтики хлеба. Запекать в духовке около 20 минут. После выпекания бабку выдержать 10 минут в форме, а затем аккуратно выложить на блюдо, полить соусом. Для приготовления соуса из кураги ее следует залить горячей водой и проварить, затем протереть через густое сито. В полученное пюре добавить сахар и прокипятить несколько минут, пока пюре не станет густым.
\Для поливки можно использовать любой фруктовый соус.