ПОНЧИКИ (ДОНАТСЫ) АМЕРИКАНСКИЕ

Ингредиенты:

500 г муки, 60 г сахара, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 230 мл тёплого молока, пол ч. ложки соли, растительное масло для фритюра. Для украшения: 100 г шоколада, 100 мл 35% сливок, сахарная пудра.

Способ приготовления:

В тёплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 15 минут. Добавить яйцо. Смешать соль и муку, ввести дрожжевую опару, замесить тесто. Затем добавить размягчённое сливочное масло и вымесить ещё раз. Оставить в тёплом месте на 40 минут. Затем смазать рабочее место растительным маслом и выложить тесто. Разделить его на 18-20 кусочков, сформировать шарики, сделать внутри отверстия, слегка растянув их. Дать ещё постоять 40 минут, затем обжарить пончики во фритюре до золотистого цвета. Выложить пончики на бумажные полотенца. Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, перемешать его со сливками. Залить пончики глазурью. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Если вам захочется начинить донатсы (кремом, сгущёнкой, джемом), то после обжаривания нужно ввести небольшое количество начинки в донатсы при помощи кондитерского шприца.