Беляши с мясным фаршем и зеленью

1 кг дрожжевого теста, 400 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и базилика, перец, соль.

Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить зелень, посолить и поперчить.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, тонко раскатать каждый. Положить в центр немного начинки и слепить беляши, оставив середину открытой. Жарить на сковороде в кипящем растительном масле, положив сначала начинкой вниз, а затем перевернув на другую сторону. 

Беляши с отварной телятиной и белыми грибами

1 кг дрожжевого теста, 500 г отварной телятины, 400 г белых грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл растительного масла, перец, соль.

Лук очистить, вымыть, нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, обжарить вместе с луком в сливочном масле. Мясо пропустить через мясорубку, добавить грибы и лук, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, тонко раскатать каждый. Положить в центр немного начинки и слепить беляши, оставив середину открытой. Жарить беляши на сковороде в кипящем растительном масле. 

 

Беляши со свининой и кукурузой

1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 2 луковицы, 100 г консервированной кукурузы, 100 мл растительного масла, перец, соль.

Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить консервированную кукурузу, посолить и поперчить.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, тонко раскатать каждый. Положить в центр немного начинки и слепить беляши, оставив середину открытой. Жарить на сковороде в кипящем растительном масле, положив сначала начинкой вниз, а затем перевернув на другую сторону. 

 

Беляши с мясом, грибами и пшенной кашей

1 кг дрожжевого теста, 600 г мяса, 2 луковицы, 100 г рассыпчатой пшенной каши, 100 г жареных грибов, 2 столовые ложки мясного бульона, 100 мл растительного масла, перец, соль.

Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить.

В полученный фарш добавить пшенную кашу, жареные грибы и бульон, перемешать.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, тонко раскатать каждый. Положить в центр немного начинки и слепить беляши, оставив середину открытой. Жарить на сковороде в кипящем растительном масле, положив сначала начинкой вниз, а затем перевернув на другую сторону. 

 

Беляши с мясом, грибами и зеленым луком

1 кг дрожжевого теста, 500 г отварного мяса, 400 г шампиньонов, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл растительного масла, перец, соль.

Зеленый лук и петрушку вымыть, нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Мясо пропустить через мясорубку, добавить грибы, петрушку и лук, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, тонко раскатать каждый. Положить в центр немного начинки и слепить беляши, оставив середину открытой. Жарить беляши на сковороде в кипящем растительном масле.