БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

«...Когда мама, поглаживая шелковистый Додин затылок, сообщила ему: - Завтра у нас будут блины. – Додя не преминул подумать: «Хочу, чтобы блины были мои», - и спросил:
- А что такое блины?
- Дурачок! Разве ты не помнишь, как у нас были блины в прошлом году?
Глупая мать не могла понять, что для пятилетнего ребёнка… год жизни наглухо заслонил прошлогодние блины.
Что такое блины? Едят их? Можно ли на них кататься? Может, это народ такой – блины? Ничего не известно..».

А. Аверченко «Блины Доди».

Ингредиенты:

2 яйца, 3 стакана молока, 2 стакана муки, по 0,5 чайной ложки соли, сахара, сливочного масла.
Приготовление творога: 200 г творога протереть, добавить в него 2 желтка, масло, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Растереть два желтка с солью, сахаром и размягчённым сливочным маслом, развести тремя стаканами молока, хорошо размешать и влить всё это в два стакана муки, постоянно мешая. Взбить до гладкости, добавить два взбитых белка. Хорошо вымешать и выпекать на небольшой чугунной сковородке. Готовые блинчики поджарить с одной стороны, намазать поджаренную сторону каждого блинчика творогом, сложить в виде конверта и поджарить с обеих сторон. Из этой порции продуктов получится 20 блинчиков.
К блинчикам с творогом подаётся сметана и сахар.