ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК ИЗ ТЕСТА

Ингредиенты:

1 кг муки, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 10 г сухих дрожжей, 5 ст. ложек сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка соли, желток для смазывания.

Способ приготовления:

Просеянную муку смешать с сухими дрожжами, добавить тёплое молоко, взбитые с сахаром яйца, размягчённое сливочное масло, цедру, соль. В течение 30 минут тщательно вымесить тесто и поставить его на 1 час в тёплое место, дважды за это время обмять. Когда тесто увеличится вдвое, вымесить его еще раз и разделить на три части. Из каждой скатать жгут, сплести из них косу, завернуть её в круг и закрепить. Положить на противень, смазанный маслом. В центр венка поставить высокую чашку, чтобы тесто, поднявшееся во время выпечки, на закрыло отверствие в венке. Оставить венок на противне подходить 30-40 минут, затем смазать его желтком, можно украсить изделиями из пресного теста и выпекать в разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. Затем готовый венок выложить на решетку, когда он остынет, вынуть чашку, а на её место положить крашенные яйца на салфетке.