ПИЦЦА ПО-НЕОПОЛИТАНСКИ

Ингредиенты:

Для теста: 2 стакана муки, 15 г дрожжей, полстакана воды, соль по вкусу. Для начинки: 150 г филе свежей рыбы или вымоченной сельди, 150 г плавленого сыра, 300 г томатного пюре, 1 ст. ложка растительного масла, тимьян, соль.

Способ приготовления:

Из муки, дрожжей, воды и соли замесить тесто и поставить его на 1 час в тёплое место. Заем ёще раз тщательно вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить на противень или в форму для выпечки тортов, смазанную растительным маслом, приподнимая тесто по краям. Поставить в тёплое место на 30 минут. Свежие помидоры ошпарить кипятком. Снять кожуру, добавить немного воды и тушить, пока не выпарится жидкость, после чего протереть через сито. Выложить на тесто ровным слоем пюре из помидоров, всерху уложить ломтики плавленого сыра и рыбное филе, нарезанное небольшими полосками. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать тимьяном и запекать в хорошо нагретой духовке 30-40 минут.