Щи с квашеной капустой и сметаной

Ингредиенты:

800 г квашеной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, корень петрушки, 100 г томат – пюре, 20 г муки,50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень и специи.

Способ приготовления:

Квашеную капусту перебрать и помыть, положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона, немного масла, накрыть крышкой и тушить около часа. После этого долить бульон, положить поджаренные с томатом коренья, лук и варить до полной готовности.

Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и поджаренную мучную заправку.

Перед подачей заправить сметаной, посыпать зеленью.

НАШ СОВЕТ – если капуста очень кислая, её надо залить холодной водой, а через некоторое время отжать.