ЩИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ

Ингредиенты:

1,5 л воды
300 г белокочанной капусты
3 моркови
4 клубня картофеля
3 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
50 г стручковой фасоли
20 г сливочного масла
листья салата
соль

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть.
2. Капусту нашинковать.
3. Морковь и картофель очистить, нарезать полукружиями.
4. Помидоры подержать в горячей воде 15 мин, снять кожицу, нарезать полукружиями.
5. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
6. Болгарский перец вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив семена и плодоножку.
7. Листья салата и стручковую фасоль крупно нарезать.
8. Лук, болгарский перец, капусту, морковь и помидоры выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, тушить в течение 10 мин.
9. Воду довести до кипения. Положить картофель и фасоль, варить 5 мин.
10. Добавить тушеные овощи, соль, варить до готовности.

Щи разлить по тарелкам, в каждую положить листья салата.