ВОЛЖСКИЕ БЛИНЫ С ОГУРЦОВЫМ ПРИПЕКОМ

Ингредиенты:

320 г пшеничной муки
600 мл молока
4 яйца
60 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
3 соленых огурца
1 луковица

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить, посолить, влить молоко, положить сахар, растопленное сливочное масло и, помешивая, всыпать просеянную муку.

Когда тесто будет вымешано до однородности, добавить в него взбитые сырые яичные белки и еще раз вымесить.

Лук очистить и порезать полукольцами.

Огурцы порезать колечками и немного отжать, если они слишком сочные (иначе при нагревании на сковороде образуется много влаги).

Смазать разогретую сковороду маслом и выложить на нее тонким слоем ломтики огурца и лука, обжарить.

Затем в сковороде оставить часть огурцов и лука и залить их тестом.

Выпекать блин, обжаривая его с обеих сторон. Так повторить с каждым блином.